1、就已经出现酒水了，姨狄酿酒是最早的说法，我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为 酿造酒 ，又称 发酵酒 ，是不经过蒸馏的，那时候不是白酒，随后才会出现为现在的 蒸馏酒 ，即 中国白酒 ，这与 蒸馏器 有关。
2、历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。
3、白酒的起源、发展与中国酒文化 白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。 白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。
4、酒文化也是中华传统文化中一种不可或缺的文化。在世人借酒消愁，把酒言欢的岁月里，被古人喻为玉液琼浆的白酒已有了千年的历史。中国白酒是20世纪50年代才定名的谷物蒸馏酒，是以颜色标识来划分的酒类产品。
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