新疆地区阳光充足，昼夜温差大，有助于水果积累糖分与营养。好葡萄才能晒出好葡萄干。关于晾晒，是在一种特殊的窗子很小墙体很厚的房子里，通风良好，晾的充分。所以好吃。
丰富的热量是保证瓜果生长发育必需的环境条件。这就是为什么同在新疆境内，其他条件类似，但纬度稍北或海拔稍高因而气温较低的地方瓜果品质便差得多的主要原因。
凡是吃过哈密瓜的同学，都知道它是新疆的特产。哈密瓜，绿绿的果皮，黄黄的瓢，它肉嫩，汁甜，吃起来非常可口。
新疆地处内陆冬冷夏热，雨量少，气候干燥日照充足。日照充足使高山冰雪消融，给农作物带来宝贵的水。白天温度高加强农作物的光合作用有利养分积累。夜间温度低，农作物的吸作用减弱减少了养分的消耗。
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