1、路边小摊小饭馆一般都没这个，高级饭店一般要求。热菜热盘冷菜冷盘，一些甜点盘子也要冷冻。
2、要看具体吃什么菜肴，如果是吃沙拉、冷头盘等开胃菜肴的话，不需要热的盘子，就像吃中国菜里的凉菜一样。如果吃热菜的话，特别是扒类那盘子就必须要热的。如果用冷的盘子装一些西餐热菜会影响菜肴的口感。
3、盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放，是不是有点复杂？不用害怕，文中会具体介绍哦！在使用西餐盘的时候，很多人会很好奇西餐盘子为什么是热的，其实这是为了保证菜的温度，所以要求盘子是热的。
4、西餐要求热菜用热盘子，保持温度，冷菜用冷盘子，防止温度过高。目的都是保证菜肴的品质。
5、不是不能装热菜，是有些盘子不能加热，好比你用冷菜盘装的热菜，然后去烤蒸盘子就会炸裂。这样就麻烦了。
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